Mes recettes de cuisine et de patisserie

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Paru le : 23/04/2014

 

Mes recettes de cuisine et de patisserie
15.00 €

Chef cuisinier et pâtissier, Sébastien Hervouet est titulaire de 4 CAP : cuisinier, pâtissier, chocolatier et glacier. L'auteur a passé plusieurs années en pâtisserie boutique et en pâtisserie hôtelière au sein d'établissements de renommées, puis a travaillé dans plusieurs restaurants à différents postes. Il a ensuite pris les commandes de la cuisine de la maison de retraite Résidence de L'Ile Verte où il exerce depuis 17 ans. Récemment, l'auteur et son équipe de cuisine se sont classés premiers au concours Trophée Cordon Bleu de l'Institution Edouard Nignon organisé par le groupement AGAPE. Ce livre est un recueil de 80 plats et 80 pâtisseries qui ont été plébiscités par ses pensionnaires. Il vous permettra de refaire ces recettes à moindre coût, au sein de votre établissement ou à la maison, en famille. Ce livre qui est illustré par plus de 400 photos, emmène le lecteur à la découverte d'une multitude de recettes plus surprenantes les unes que les autres.

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DONNÉES TECHNIQUES


Pages131
ReliureBroché
Format19 x 24 cm
Poids422 g
ISBN9782918505020