Les épices de A à Z : Histoire

Utilisation - Recettes

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Paru le : 20/02/2014

 

Les épices de A à Z : Histoire
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Autrefois objet de grandes convoitises et symbole d'exotisme, les épices sont toujours appréciées pour leurs vertus gustatives ou médicinales. Leur maîtrise permet facilement de donner à un même plat une saveur nouvelle et une touche originale.
Un guide pratique, organisé sous forme de fiches, pour :
. Découvrir 70 épices avec leurs principales propriétés et caractéristiques (origine, saveur, arôme) . Apprendre à les utiliser et les conserver de manière optimale . Savoir les identifier et les sélectionner Des recettes simples et appétissantes, des suggestions de mélanges et de préparations exotiques complètent utilement ce guide.

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DONNÉES TECHNIQUES


Pages159
ReliureBroché
Format10 x 18 x 2 cm
Poids222 g
ISBN9782603019993