La découpe des viandes de boucherie

Éditeur :

Paru le : 21/07/2004

 

La découpe des viandes de boucherie
27.00 €

La coupe, la découpe, gros, demi-gros et détail, les principales utilisations des viandes illustrées en 9 tableaux en quadrichromie : 3 pour le boeuf, 2 pour le veau, 2 pour le mouton, 2 pour le porc. Ils sont destinés aussi bien à servir de support pédagogique aux professeurs, que d'aide-mémoire aux élèves ou de panneaux décoratifs d'information aux clients des bouchers.

Sujets :


DONNÉES TECHNIQUES


Pages26
ReliureBroché
Format20.6 x 29.2 x 0.6 cm
Poids240 g
ISBN9782206033211