Aimer la cuisine d'Auvergne

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Paru le : 19/01/2013

 

Aimer la cuisine d'Auvergne
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Aligot et truffade, flan d'écrevisses, potée, ou encore pompe aux pommes... Voici quelques-unes des recettes que Jean-Yves Andant et Jean-Luc Mouty proposent à la gourmandise de leurs hôtes et nous livrent ici. Empruntées à la riche et généreuse tradition auvergnate, fondées sur les produits - lentilles du Puy, tomme du Cantal, fourme d'Ambert, gentiane - dont la région regorge, elles sont revisitées et magnifiées par les chefs de l'Hôtel de la Poste, à Pontgibaud, et du Castel Hôtel 1904, à Saint-Gervais-d'Auvergne.

Sujets :


DONNÉES TECHNIQUES


Pages140
ReliureRelié
Format16 x 20 x 2 cm
Poids476 g
ISBN9782737359323