61 recettes de pâtes

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Paru le : 21/10/2010

 

61 recettes de pâtes
13.30 €

Cet ouvrage propose 61 recettes de pâtes typiquement italiennes, quelques recettes de rizotti.
Avant même ces recettes, il est donnée celle des pâtes fraîches ainsi que trois recettes de sauce tomate (été?). Le livre s'organise en trois parties : les pâtes avec des légumes, celles avec de la viande et enfin les pâtes au poisson et fruits de mer. Voici quelques recettes : Tagliolini à la crème de citron, Tagliolini courgettes et menthe, Tagliatelle aux cèpes, Ravioli ricota et épinards au beurre de sauge, Penette " alla Norma ", Lasagne aux légumes, Spagetthi à l'encre de seiche, Linguine aux tourteaux, Orecchiette brocolis et palourdes, Tagliatelle aux poireaux et saucisses, Tagliatelle oignons et jambon, Salade de fusili verdi, Gnocchi aux quatre fromages'

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L'AUTEUR


Monica Luciani dirige la cuisine de la Casa Bini, l'un des meilleurs restaurants italiens de Paris. A ce titre elle supervise celle du bar à vin voisin, L'OEnasteria et celle du Primo Piano, le restaurant italien du Bon Marché.


DONNÉES TECHNIQUES


Pages145
Format18.8 x 13.6 x 2 cm
Poids341 g
ISBN9782847842012